© Milan Caha 12/2012
Založení pivovaru ve Zbraslavi souvisí se vznikem cisterciáckého kláštera na konci 13. století. První písemný doklad o zdejším pivovaru najdeme ale až v dopise, který napsal císaři Rudolfu II. opat Antonín Flaming 22. 6. 1593. Nový pivovar byl postaven v sousedství kláštera v roce 1764 za opata Desideria Duchoslava Andrese. Dlouhá budova hlavního traktu, kde se nacházel hvozd, humna, skladiště a další prostory tvoří dnes severní frontu Zbraslavského náměstí. Voda byla do pivovaru přiváděna starým klášterním potrubím z pramenů na Královně. V této době pivovar vařil ročně cca 50 várek po 34 sudech. V roce 1785 byl klášter zrušen a správu pivovaru vykonával náboženský fond. V květnu 1825 koupil zbraslavské panství včetně pivovaru kníže Bedřich z rodu Öttingen-Wallersteinů. Rodina Öttingen-Wallersteinů pivovar střídavě provozovala ve vlastní režii a pronajímala. V roce 1895 byl přeměněn na parostrojní a vybaven varnou od firmy Ringhoffer. Poslední soukromý majitel, Cyril Bartoň rytíř z Dobenína, koupil panství i s pivovarem v roce 1910. Pivovar vlastnil až do jeho znárodnění v červenci 1948. Znárodněný pivovar ukončil provoz v roce 1950.
