
Dnes rozsáhlé podzemí se rozrůstalo postupně s výstavbou gotické Plzně, založené okolo roku 1295. V jeden rozlehlý celek ale bylo spojeno až později. Jenotlivé (až třípatrové) sklepy, sloužící ke skladování potravin, propojily štoly aby tak vznikl 750 metrů dlouhý prohlídkový okruh v severovýchodní části systému. Podzemí mělo také jiné funkce – jednalo se zejména o odvodňovací štoly, ale i štoly vodu do města přivádějící. To se ukázalo jako velice důležité v okamžiku, kdy na počátku 16. stol. v Plzni vyschly studny. Těch totiž bylo v hradbami omezeném prostoru nadprůměrně mnoho, což narušilo hladinu spodní vody. Jakmile jedna vyschla, hned byla vedle vykopána druhá. Při prohlídce podzemí to je jasně patrné – každých několik metrů potkáváte nějakou ze studní, některé dodnes se zachovalým potrubím ze dřeva. Mnohé z nich byly později využívány jako odpadní jímky, suchý záchod apod. Proto v nich nacházíme mnohé doklady o tehdejším životě, výstava předmětů je součástí prohlídkového okruhu (zajímavá je např. dvousetkilová praková koule). Nedostatek vody se městská rada rozhodla vyřešit výstavbou vodárenské věže, napájené říční vodou. Vodní stroj ji vytlačil do olověné nádrže, odkud byla samospádem rozváděna do kašen na náměstí.
Díky svědectví archeologických nálezů proniknou také do historie města a poznají jeho každodenní středověký život. Prohlídka je spojena s ochutnávkou 0,2l pivního speciálu Master polotmavý z portfolia společnosti Plzeňský Prazdroj. V souladu se zákonem o ochraně před alkoholismem a jinými toxikomaniemi č. 37/1989 Sb. Mladistvým do 18 let alkohol nepodáváme. Prohlídka je možná pouze s průvodcem.