
Obec Pohořelice u Napajedel se poprvé zmiňuje roku 1255. Tehdy ji vlastnil vladyka Holáč z Pohořelic. Pravděpodobně jeho následníci vybudovali zdejší tvrz. Snad vznikla v 16. století jako náhrada nedaleké zaniklé tvrze v Podhradí (zanikla koncem 15. století). Přesná doba vzniku sídla však není známa pro neexistenci písemných zpráv. Majitelé panství se zde velmi často střídali, takže nepřekvapuje, že po celé 17. století tvrz velmi pustla. Mezníkem se stal rok 1668, kdy zdejší statky koupil vojenský důstojník, italský baron Attilia Offredi. Tehdy tvrz sloužila jako sýpka. Právě on ji prodal Františkovi Forgatschovi z Gimeše. Ten v letech 1689-99 z tvrze vybudoval barokní zámek. Následně panství prodal Františkovi Karlovi z Lichtenstein-Castelcornu, který vlastnil sousední Malenovice.
Dalším majitelem byl po jeho smrti jeho syn, olomoucký biskup Jakub Arnošt. Ten kolem roku 1739 zámek opravil a vybudoval anglický park se skleníky a kapličkou. Při této rekonstrukci přistavěl i sousední kostel sv. Jana Nepomuckého, který se zámkem vytváří jednotnou kompozici díky zastřešené visuté chodbě ze zámku. V roce 1804 kupuje zámek s panstvím Pohořelice a Malenovice hrabě Leopold Šternberk. Právě v Pohořelicích si vybudoval své letní sídlo. Rodině Šternberků patřil zámek až do roku 1945. Po válce byl zkonfiskován a v roce 1950 přidělen pod KNV Gottwaldov. Část sbírek byla umístěna do zámku v Buchlovicích, část zůstala Marii Šternberkové, zbytek byl rozprodán. V zámku vznikla politická škola (1950-1953), pak sloužil různým organizacím, což se negativně projevilo na jeho stavu. V 60. a 70. letech byl sice opravován, ale bohužel nebyl zájem o zachování barokního stylu. Dalších oprav se dočkal po roce 1990, kdy se následně od roku 2002 stal sídlem domova důchodců. Součástí zámku je i malá restaurace. Vnitřní prostory zámku jsou tak veřejnosti nepřístupny.