© Milan Caha 08/2007
Pivovar v Chýnově byl založen v roce 1581. Nechal jej vystavět tehdejší majitel chýnovského hradu Zdeněk Malovec z Chýnova. Pivovar, stejně jako vedlejší panské sídlo, poté střídal několikrát majitele. Nějakou dobu jej vlastnili Vencelíkové z Vrchovišť, po nich královská komora, od které jej získala knížata z Eggenberku. Rozmach pivovaru přinesli další majitelé – rod Schwarzenbergů. V letech 1877–1880 prošel pivovar rozsáhlou přestavbou, při které bylo vystavěno nové chladné hospodářství a varna.Schwarzenbergové jej vlastnili do II. světové války – posledním majitelem byl Adolf kníže Schwarzenberg. Poté byla na pivovar uvalena národní správa. Ve správě státu však nefungoval dlouho – poslední várka zde byla uvařena tři dny před koncem roku 1948. Pivovar poté přeměněn na sklad třeboňského piva. Od 70. let byla jeho část využívána JZD na sklady a kanceláře, pro které byl přebudován unikátní objekt bývalých „amerických“ lednic. Objekt prochází v současné době rekonstrukcí, firma Walboria s.r.o. zde plánuje vybudovat wellness centrum a časem snad i obnovit vaření piva.
