
Dominantou obce Vrbice je bezpochyby kostel sv. Jiljí vypínající se na kopci zvaným Stráž, který je doslova provrtán vinnými sklípky. Samotný kostel není starobylou stavbou, neboť jeho stavba započala až v roce 1913. Vznikl na podnět bratrstva sv. Jiljí, ale první světová válka jeho stavbu přerušila. Dokončen a slavnostně otevřen byl 10. 10. 1920 za účasti biskupa Kleina z Brna. Prvním vrbickým farářem byl však až v roce 1936 páter Fr. Drábek.
Kostel je postaven v pseudorománském slohu a dominantou je jeho 36 m vysoká věž. Vystavěn byl u obecního hřbitova, který měl vzniknout v roce 1790.
V kostele se konají pravidelné bohoslužby.
Sv. Jiljí byl opat, který se údajně narodil v Athénách v Řecku. Od dětství měl mít sklony k štědrosti. Dokonce prý rozdal zděděný majetek po rodičích. Pak odplul do Gallie. Z Marseille zamířil do Arles. Zde získal duchovní znalosti, které následně využil jako poustevník. Měl se živit mlékem laně, která s ním přebývala. Visigotský král Flavius Wamba se na lovu při pronásledování této laně dostal až k poustevníkově jeskyni. Tam po zvířeti údajně některý z lovců vystřelil šíp, který však zasáhl poustevníka. Král se s Jiljím spřátelil a jako projev úcty mu postavil klášter. V něm se Jiljí stal opatem. Následně dal mnichům řeholní pravidla sv. Benedikta a u kláštera nakonec vzniklo město Saint-Gilles. Jiljí měl zemřít kolem roku 700. Jeho atributy jsou laň a šíp.
Světec se připomíná 1. září a je patronem Korutan, Štýrska, ale i města Třeboně, poutníků, žebráků či pastevců.