pivovar

Doklady o vaření piva v Rakovníku jsou již ze 13. století. Nejdříve mohl pivo vařit každý měšťan, teprve časem se toto právo týkalo pouze nákladníků, jejichž počet určovaly cechy. Vařit mohly pouze domy na náměstí, které disponovaly sladovnou, sklepy a později i spilkou. Vrchol rakovnického pivovarnictví byl v 16. století. V tu dobu zde fungovalo 8 pivovarů a nejvíce piva se prodávalo do Prahy. Dodávky přestaly v roce 1568, kdy se šířil mor. Roku 1755 byly postaveny pro zdejší posádku kasárna, ta ale byla brzy pro vlhkost zavřena. Toho využili rakovničtí várečníci a zřídili v areálu (dnes opět fungující) pivovar. Do roku 1848 se slad připravoval ve sladovně U Černého orla na Husově náměstí a spilka byla v rakovnické radnici. Roku 1921 se pivovar přeměnil na akciovou společnost a vybudoval si vlastní elektrárnu. Na základě dekretu presidenta republiky ze dne 24. října 1945, č. 100 Sb. o znárodnění dolů a některých průmyslových podniků byl Rakovnický pivovar a sladovna, a.s., 27. října 1945 zestátněn. Po znárodnění byl pivovar postupně součástí podniků Krušovické pivovary, n.p., Středočeské pivovary, n.p., Pivovary Velké Popovice s.p., Pivovary Bohemia Praha a.s. V květnu 1997 šla společnost Pivovar Rakovník do likvidace. Poslední várka piva se v pivovaru uvařila v polovině dubna 1997. Na konci srpna 2004 obnovila vaření piva v Rakovníku společnost CZECH BREWERY - RAKOVNÍK a. s, novým sládkem je od 1.června 2004 Oldřich Záruba.