pivovar

Zrekonstruovaný a účelově upravený areál bývalého panského pivovaru na okraji historického centra města Holešova, nedaleko zámku a náměstí v Masarykově ulici. Historický panský pivovar, později známý jako Parostrojní pivovar Holešov, byl založen šlechtickým rodem Rottalů na sklonku 17. století. Pivo se zde vařilo až do počátku 60. let 20. století, později fungovala jen výroba sladu. Po dlouhém období chátrání se areál v roce 2017 dočkal rozsáhlé obnovy, která byla ukončena v roce 2020. Z vlastního pivovaru na půdoryse písmene U se zachovala patrová průčelní jihozápadní správní budova s klenutými místnostmi, cennou fasádou a kamenným portálem do dvora. Zde po rekonstrukci funguje stylová restaurace, pivnice, kavárna, a hotelová část. Severozápadní křídlo tvoří bývalá sladovna s vysokým hvozdem se zachovalým komínem. Toto křídla slouží po rekonstrukci jako pošta a apartmánové bydlení. Nejvíce poškozená část, jihovýchodní křídlo, které sloužilo jako varna, bylo z velké části strženo až na část dvorní fasády. Místo ní byla vystavěna na shodném půdoryse moderní budova pro kanceláře či ordinace. Naštěstí nebyl zbořen na bývalou varnu navazující vysoký pivovarský komín, který byl do stavby zakomponován, obnoven a dnes je opět dominantou celého komplexu i s typickým čapím hnízdem na vrcholu.