Pivovar vznikl jako panský ve druhé polovině 16. století, ale nezachovaly se o jeho založení žádné písemné zprávy. Je možné, že jej vystavěl Jeroným Hrobčický z Hrobčic, neboť ten koupil roku 1541 Kolešovice. Nechal renesančně přestavět zdejší tvrz, a také rozšířil ho…historie - Prudký Martin podle Pivovarnictví a chmelařství na Rakovnicku; J. Fencl, Hrady, zámky, tvrze v Čechách, na Moravě a ve Slezsku, www.kolesovice.cz
